Uncategorized

TOM_4203

Pizza – op de BBQ !

  Vanavond het ideale weer om de BBQ van onder het stof te halen.  Eindelijk tijd voor mijn masterplan: een pizza op de BBQ! Onder de middag een eenvoudig tomatensausje gemaakt (ui, look, passata), alsook het pizzadeeg.  Dit maak ik met pakweg 2/3 gewone witte bloem en 1/3 griesmeel, water, zout en een klein beetje gist.  Na het – flink…

TOM_4171

Etentje met groene asperges

  Nog steeds midden in het aspergeseizoen, was het niet zo moeilijk om inspiratie te vinden voor het etentje van gisterenavond met vrienden. Hoofdrolspeler: de lekkere Gingelomse groene asperges van Regalys… Als voorgerecht koos ik voor groene asperges met parmaham en een puree van paprika. Voor dit pureetje fruit ik een uitje met rode paprika aan, samen met een patatje voor de…

TOM_9426

Veggie feest !

Gisteren hadden we een etentje met vrienden gepland ten huize “Wat eten we vanavond?”.  Een ideaal excuus dus om een dagje in de keuken te vertoeven.  Gezien er tussen de gasten wat vegetariërs zaten, besloten we dan maar van a tot z “veggie” te koken.  Toch altijd een leuke uitdaging, en de mogelijkheid bij uitstek om de creativiteit de vrije loop…

TOM_8471

Risotto met scampi en courgette

  Vanavond nog een courgette gevonden in de koelkast en besloten er één van mijn “specialiteiten” mee te maken: risotto! Ik voeg de rijst (Arborio) toe aan een sjalotje, twee teentjes look en een flinke geut olijfolie.  Even laten bakken en blussen met witte wijn.  Vervolgens gaandeweg bouillon erbij gieten en onder deksel laten garen.  Op het einde een scheutje…