Monthly Archives: oktober 2014

TOM_9109

Pompensoep van opa en een minder Indisch hoofdgerecht…

  Vanavond stond de opa in voor de soep. De volledige donderdag werd eraan gespendeerd, en het resultaat mocht er wezen! Als basis werd een verse kippenbouillon gebruikt. Voor de soep ging hij als volgt te werk: Drie ajuinen, drie teentjes look, geraspte gember, gekneusde citroengras, pepertjes en limoenblaadjes werden aangestoofd in olijfolie, om gevolgd te worden door een flinke…

TOM_9076

Zalm met couscous en groentjes

  Vanavond heeft mijn vrouwtje de kookpotten getrotseerd. En het was lekker. Een stukje zalm met couscous en groentjes. De couscous werd gekookt in bouillon en de groentjes zijn gestoofd om vervolgens het aangename gezelschap van tomaten en ras el hanout te krijgen. De zalmmoot werd kort gebakken in de pan zodat ie nog lekker sappig was. Gezond en bovendien superlekker!

TOM_9022

Koken met speculoos

  Vanavond op het menu: een eigen uitvindsel: ovenschotel met patatjes, spekjes, champignons en… speculoos. We snijden de patatjes in blokjes en koken ze beetgaar.  We nemen onze grootste braadpan, en gooien die vol met spekblokjes (zonder vetstof).  Wanneer de spekjes vragen om eruit te mogen, bedelven we ze onder een lading champignons.  Daar hebben ze niet van terug!  We…

TOM_8942

Stoemp met sla en spekblokjes

  De zomer is naar alle waarschijnlijkheid voorbij, dus is het weer tijd voor “stoemp”, en dat maakt veel goed 🙂 Een klassiekertje ten huize “Wat eten we vanavond?” is stoemp met sla en spekblokjes, zij het vandaag met wat meer tierlantijntjes. We koken de patatjes, en bakken ondertussen spekblokjes.  De kropsla gaat op het laatste bij de spekblokjes in…