Tag Archive for Asperge

TOM_4171

Etentje met groene asperges

  Nog steeds midden in het aspergeseizoen, was het niet zo moeilijk om inspiratie te vinden voor het etentje van gisterenavond met vrienden. Hoofdrolspeler: de lekkere Gingelomse groene asperges van Regalys… Als voorgerecht koos ik voor groene asperges met parmaham en een puree van paprika. Voor dit pureetje fruit ik een uitje met rode paprika aan, samen met een patatje voor de…

TOM_0661

Asperges met zalm, pesto en appelsien

Hier zijn we nog eens 🙂 Als het aspergeseizoen daar is, doen we graag mee! De asperges zijn gekookt, en worden vergezeld van een moot gerookte zalm, in blokjes gesneden.  Daarbij een lekkere pesto, waarbij ik in het traditionele recept de pijnboompitten heb vervangen door hazelnootjes. Als exotische ingeving heb ik er een gel van appelsien bij gemaakt: het sap van…