Tag Archive for Champignons

TOM_9426

Veggie feest !

Gisteren hadden we een etentje met vrienden gepland ten huize “Wat eten we vanavond?”.  Een ideaal excuus dus om een dagje in de keuken te vertoeven.  Gezien er tussen de gasten wat vegetariërs zaten, besloten we dan maar van a tot z “veggie” te koken.  Toch altijd een leuke uitdaging, en de mogelijkheid bij uitstek om de creativiteit de vrije loop…

TOM_9022

Koken met speculoos

  Vanavond op het menu: een eigen uitvindsel: ovenschotel met patatjes, spekjes, champignons en… speculoos. We snijden de patatjes in blokjes en koken ze beetgaar.  We nemen onze grootste braadpan, en gooien die vol met spekblokjes (zonder vetstof).  Wanneer de spekjes vragen om eruit te mogen, bedelven we ze onder een lading champignons.  Daar hebben ze niet van terug!  We…

TOM_8348

Wat ruist er door het struikgewas?

  Vanavond voor de eerste keer iets uit onze eigen tuin gegeten.  Enigszins verrassend, want we hebben helemaal geen moestuin.  Tot mijn aangename verbazing staan er lekkere paddenstoelen tussen ons gazonnetje!  Wat een luxe 🙂 Met een klein beetje ervaring in het identificeren van paddenstoelen, was het niet moeilijk te zien dat het om een “weidechampignon” ging [woordje uitleg].  Niet…

TOM_7902

Pasta met scampi

  Iedereen heeft wel een paar “klassiekers” die regelmatig terugkomen aan de eettafel.  Bij ons is eentje daarvan pasta met scampi.  Altijd even lekker. Ik begin met het bakken van de scampi.  Als ze even de pan gezien hebben, haal ik ze eruit en zet ik ze opzij. Dan champignons in schijfjes erbij, gevolgd door een genereuze hoeveelheid look. Vervolgens…

TOM_7834

Chez opa en oma

  Naar wekelijkse gewoonte was het vanavond verzamelen geblazen met de kindjes bij opa en oma.  In de, euh, gezellige drukte met alle kleinkinderen heeft opa weer het een en het ander uit zijn mouw geschud.  Vooreerst een minestrone met al het lekkers uit de tuin. Als hoofdgerecht werd er niet op een schotel meer of minder gelet.  Maar liefst…

TOM_7731

Varkenshaasje met worteltjes en champignonsaus

  Voila, bordjes weer leeg! Varkenshaasje met champignonsaus, worteltjes en pomme-duchessekes. Vlees aangebraden en dan 25min in de oven op 160° zodat het mooi mals is. Mmmmmm. Wortelen met een takje tijm, en een kwart blokske groentebouillon erbij. Saus in de pan van het vlees, geblust met cognac, champignons erbij en vervolgens vleesbouillon en room. Ik doe er ook nog…