Tag Archive for Prei

TOM_9109

Pompensoep van opa en een minder Indisch hoofdgerecht…

  Vanavond stond de opa in voor de soep. De volledige donderdag werd eraan gespendeerd, en het resultaat mocht er wezen! Als basis werd een verse kippenbouillon gebruikt. Voor de soep ging hij als volgt te werk: Drie ajuinen, drie teentjes look, geraspte gember, gekneusde citroengras, pepertjes en limoenblaadjes werden aangestoofd in olijfolie, om gevolgd te worden door een flinke…

TOM_8695

Risotto met prei en spekjes

  Onder het mom van “een risotto nog niet zo zotto” vanavond weer een lekkere risotto gemaakt met prei en spekjes. Olijfolie in de pan, uitje erbij, de rijst aanbakken, blussen met witte wijn en dan beetje bij beetje de (groenten)bouillon erbij en onder deksel rustig laten pruttelen. De spekjes en de prei heb ik apart gestoofd in een pan. …