Tag Archive for Scampi

TOM_8471

Risotto met scampi en courgette

  Vanavond nog een courgette gevonden in de koelkast en besloten er één van mijn “specialiteiten” mee te maken: risotto! Ik voeg de rijst (Arborio) toe aan een sjalotje, twee teentjes look en een flinke geut olijfolie.  Even laten bakken en blussen met witte wijn.  Vervolgens gaandeweg bouillon erbij gieten en onder deksel laten garen.  Op het einde een scheutje…

TOM_7902

Pasta met scampi

  Iedereen heeft wel een paar “klassiekers” die regelmatig terugkomen aan de eettafel.  Bij ons is eentje daarvan pasta met scampi.  Altijd even lekker. Ik begin met het bakken van de scampi.  Als ze even de pan gezien hebben, haal ik ze eruit en zet ik ze opzij. Dan champignons in schijfjes erbij, gevolgd door een genereuze hoeveelheid look. Vervolgens…