Tag Archive for Varkenshaasje

TOM_4171

Etentje met groene asperges

  Nog steeds midden in het aspergeseizoen, was het niet zo moeilijk om inspiratie te vinden voor het etentje van gisterenavond met vrienden. Hoofdrolspeler: de lekkere Gingelomse groene asperges van Regalys… Als voorgerecht koos ik voor groene asperges met parmaham en een puree van paprika. Voor dit pureetje fruit ik een uitje met rode paprika aan, samen met een patatje voor de…

TOM_7731

Varkenshaasje met worteltjes en champignonsaus

  Voila, bordjes weer leeg! Varkenshaasje met champignonsaus, worteltjes en pomme-duchessekes. Vlees aangebraden en dan 25min in de oven op 160° zodat het mooi mals is. Mmmmmm. Wortelen met een takje tijm, en een kwart blokske groentebouillon erbij. Saus in de pan van het vlees, geblust met cognac, champignons erbij en vervolgens vleesbouillon en room. Ik doe er ook nog…