Tag Archive for Zalm

TOM_0661

Asperges met zalm, pesto en appelsien

Hier zijn we nog eens ūüôā Als het aspergeseizoen daar is, doen we graag mee! De asperges zijn gekookt, en worden vergezeld van een moot gerookte zalm, in blokjes gesneden. ¬†Daarbij een lekkere pesto, waarbij ik in het traditionele recept de¬†pijnboompitten heb vervangen door hazelnootjes. Als exotische ingeving heb ik er een gel van appelsien bij gemaakt: het sap van…

TOM_9076

Zalm met couscous en groentjes

  Vanavond heeft mijn vrouwtje de kookpotten getrotseerd. En het was lekker. Een stukje zalm met couscous en groentjes. De couscous werd gekookt¬†in bouillon en de groentjes zijn¬†gestoofd om vervolgens het aangename gezelschap¬†van tomaten en ras el hanout te krijgen. De zalmmoot werd kort gebakken in de pan zodat ie nog lekker sappig was. Gezond en bovendien superlekker!

TOM_7894

Gerookte zalm met venkelpuree

  Venkel is √©√©n van mijn¬†favoriete groenten.¬† Je kan er vanalles mee doen: rauw of gemarineerd in een salade, gekookt of gestoofd bij vlees of vis.¬† Het heeft een uitgesproken karakteristieke frisse anijsachtige smaak.¬† Zelfs het loof is lekker.¬†Bovendien past venkel ook zo ongeveer overal bij. Vandaag een puree van venkel en aardappelen gemaakt.¬† Gewoon samen gekookt in niet overdreven…

TOM_7762

Zalm met broccolipuree

  Vanavond een lekker stukje vis: zalm met broccolipuree.¬† Eenvoudig en snel klaar. De broccolipuree maak ik met een klontje boter, en zonder melk, omdat het anders te glad wordt naar mijn smaak. De zalm kort gebakken op een hoog vuur in olijfolie.¬† Ik denk zo’n 2¬†minuutjes per kant, en dan van het vuur af met deksel erop nog 3…